小時候，母親常在四合院的大埕上，用一粒花生米餵我吃下整碗白米飯。

　　她每次都將又圓又大的花生放在湯匙前端，並指著說：「囡仔，土豆在這兒！」然後在送入我嘴裡的的最後瞬間，又將花生米推掉。我因為明明看著它已到嘴邊了，也就毫不猶豫高興的咀嚼起來，心中還一直想著，就是有一粒大花生，所以飯才變得這麼香、這麼好吃。

　　這一粒花生中簡單、平實的歡樂，常使人在走過千山萬水之後，仍要深深懷念台灣農村那份單純，樸素之美。依著這份簡樸的根，再去開拓廣大的世界，所有的成功，也就變得踏實而有意義。

　　張煥彩的繪畫題材，總是圍繞著台灣農村發展，他恬淡、平和的生活態度呈現在畫面上，不只是一幅台灣風景畫，其中更包容許多古早台灣人生活的記錄與回憶。

　

摘錄自台灣畫第7輯